Les festivités organisées autour de ces vendanges attirent depuis 1991 dans le village plusieurs centaines de personnes tous les 31 décembre.
Cette AOC est cultivée sur 250 ha dans le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques, pour une production d’environ 10.000 hectolitres, essentiellement vinifiée en moelleux.
Ce film a été réalisé en 2012 par Jean-Luc Galvan pour l’association "Les Amis du Pacherenc de la St Sylvestre". Durée 52 minutes.
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